18-05-22

Erik de Wit (Bilderberg Parkhotel Rotterdam): ‘We bouwen weer en nemen mensen aan’

Levensgenieter. Gastheer. Handelaar in gelukkige momenten. Boegbeeld met een gulle lach. Verknocht geraakt aan Rotterdam. Erik de Wit van het honderdjarige Bilderberg Parkhotel in Rotterdam staat in ons nieuwe magazine. Het Bilderberg Parkhotel overleefde, als onderdeel van een grote keten, natuurlijk de coronacrisis. Maar niet zonder zware en soms verdrietige ingrepen in de samenstelling van het team en in de bedrijfsvoering.

‘Nu de business terugkomt, merk je natuurlijk wel dat je hier en daar misgrijpt in het afgeslankte team. Dan moeten we soms nee zeggen, want ik heb liever 50 tevreden gasten dan 70 gasten van wie er 20 ontevreden de deur uitlopen. Maar we bouwen weer, nemen mensen aan, hebben ook in het management weer wat opgeschaald om ervoor te zorgen dat we weer door kunnen met het trainen en begeleiden van nieuwe mensen naar het niveau dat we graag willen.’ 

Hart op de juiste plaats 

‘Ja, wij hebben natuurlijk ook gemerkt dat mensen het in de horeca voor gezien hielden. Mijn ervaring is dat veel mensen met het hart op de juiste plaats voor ons vak toch weer terugkomen. Die gaan het toch missen. Hospitality, gastheerschap, gastvrouwschap. Als je de psychologie erachter een beetje begrijpt, je houdt van de mooie dingen van de tafel, mooie wijn, mooie cocktail, mooi eten, mooi drinken, dat het allemaal met zorg is gemaakt, blijft dat altijd trekken!’ 

Volgende week, op maandag 23 mei, lanceren wij ons nieuwe magazine in het Zalmhuis met onze partners.

Lees ook: Genieten van heerlijke gerechten en een mooi glas wijn

Meer nieuws